はじめての味噌作り♪

こんにちわ♪今日は朝から、生協の味噌づくりに参加してきました(*^^)v
はじめて挑戦したので、ウキウキわくわく❤



塩が載ってるのは塩を出して余ってしまってもったいなかったからです^^;載せておく必要はありませんが、塩をふってふきんを載せておく、というやり方もあるそうです(*^_^*)

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味噌作り・・したいしたいと思いながら、やはり腰の重い私です・・。
なかなか一人で作るには気合がいる代物です・・。

というわけで、生協のイベントの味噌作りに参加してきました～＼(^o^)／♪

生協のイベントは、無料または低価格で参加できるので、かなりお得なお勉強方法だと思います(*^^)v

今回は、味噌作りセットや容器は自分持ちですが、講習料は完全無料。消費財のライスバーガーも試食させていただき（おいしいの♪）とても楽しかったです❤

入っている、又はお近くの生協さんでもやっている可能性大ですので、ぜひ参加してみてくださいね(^_-)-☆原則お子様連れ可、保育をやっているところありますのでお気軽に(*^^)v

さて、まずは下準備に・・

１．味噌作りの日の２日前に大豆を２、３倍の水に漬けておく。→ｽﾝｺﾞｸ膨らんでうちの一番大きな鍋からあふれんばかりになってしまってビックリ★水は少ないと膨らんだときに水に浸かってないので気をつけましょう。（まさに失敗しました^^;）

２．１日前（前日）にコトコトと、指で簡単に潰れるくらいの軟らかさになるまで煮る。

３．荒熱が取れて冷めたら、大豆と煮汁に分ける。→ここでまた失敗★夜まで煮ていたので、冷まして朝分けようと思っていたら、なんと！大豆と煮汁が固まっていた・・^^;ｶﾞｰﾝ★荒熱取れたら分けるのが良いようです・・。ｶﾞｯｸｼ（なんとか無理やりもう一度熱を加え、大豆と煮汁に分けて持って行きました。ほんのりあったかいまま・・（爆））

そして当日・・・

準備するもの・・

塩、麹（今回は米）、容器（ゆみぴいはバケツ（笑））、そして大豆と煮汁。

まずは、ミンサーという機械に豆を入れて棒で押してハンドルを回す。すると、モンブランの栗のクリームみたいなまさにそんな色の（笑）大豆クリーム？が出てくるのでたらいなどで受ける。



次に、大豆の重さを量って、煮汁を追加し、塩、麹を入れてよく混ぜる。



そして、容器をエタノールなどで消毒したところに軽く塩を撒き、ハンバーグの空気抜きをするように、少しずつ味噌種？生みそ？を容器に投げ入れる。ここで空気が入らないようにし、カビの発生を防ぐ。

途中、空気が入ってないか上からギュッと押してしめながら投げ入れていったら空気が入らないようです。

全部投げ入れ終わったら、上からギュッギュッと押して平らにし、容器の周り（淵）を、再度消毒する。これによってカビの発生を予防。

最後に上面に塩を軽くまぶし、ラップで全体を覆って空気が入らないようにぴったりさせて終了。



米味噌で６カ月から１年寝かせて食べごろになります。（とお～～～～^^;）
（麦みそなら３カ月～だそうです）

蓋をして冷安置所で休ませてください。
（蓋もエタノール消毒して拭くのをお忘れなく♪）

★私はカメが重いのと値が張るという理由で８リットルのバケツに入れました。（７キロの味噌ができる寸法です）

一番良いのはやはりカメのようですが、縦長の容器が向いているようです。（カビが生えにくい＝空気に触れる面が少ない方がよい）

少し味見したのですが・・しょっぱっ☆

でも、人によってはしょっぱいけどこのままでもイケる！ような味噌もあって・・。

食べごろは、食べてみておいしい！と感じた頃がころ合いらしいです（笑）

もし、カビが生えたらその部分を取って捨ててまたエタノールなどで拭いて処置。

上にたまってくるのが「たまり」で、これを活用して、お肉や魚の味付けにもできるそう♪

いわゆるたまり醤油がこれに当たるそうです(*^_^*)

時間かけてできるもの・・

すっかり存在を忘れてしまいそうだけど・・

楽しみです❤

（ただ置き場所に困った・・^^;）

ちょこっとニュース～♪

献上.comさんとのご縁があり、前田屋さんのサイトの今週の子育てニュース（１/１５）にて、「おもちピザ」の記事を紹介していただきました♪

「健康でより豊かな社会に、食生活を通じて貢献する」、が企業コンセプトの、天然素材「海苔」を基盤に消費者の厚い信頼を得ている海苔屋さんです。

ぽっけ広場という子育て応援情報誌のサイトに、このブログを紹介していただいています♪
サイドにもバナーを貼り付けていますので見に行ってみてね(^_-)-☆

クリックしてＧＯ！→ぽっけ広場

皆さん、いつも訪問＆コメント＆応援ありがとうございます♪

なかなか訪問＆コメント残せず申し訳ないです★最近、子供たちの勉強を見る時間を多くとっているのと、新しくボランティア活動のお誘いがあってその打ち合わせ等で、只今、少しずつしか訪問で来ておりません☆最近行ってない～行かなきゃ～～(>_<)！！という方たくさんいらっしゃいます・・更新もマイペースですが、どうぞご容赦くださいませ<(_ _)>

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました❤（この後お知らせ♪）

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