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手作りカレーパウダーで作る☆夏野菜たっぷり合挽ミンチ肉のドライカレー♪

先日の夏休み親子クッキングで作ったレシピです♪

ちょうど、レシピブログ様サイトで、GABANのスパイスを使ったカレーレシピを募集していたので投稿しま~す♪

今回のドライカレーには、以前教えていただいた配合で作ったのですが、簡単に作れておいしいと好評でしたので、

気になる方はぜひ作ってみてくださいね♪

手作りスパイス&夏野菜で合挽ミンチ肉とトマト缶のドライカレー♪

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いつもコメント嬉しく読ませていただいています。いつも遊びに来てくださっている方、本当にありがとうございます(*^_^*)♪感謝の気持ちでいっぱいです❤

♪♪♪

今回モニターはしておりませんが・・・

スーパーでたくさんスパイスを買いました笑

業務用の(売ってるとこ知ってれば)買えばよかったと、買った後に思いました(;´∀`)

なにせ、大人子供合わせて22人分作ったので。。(少々ごはんの量が足りなかった模様ですが(´;ω;`))


まずはカレーパウダーを作っておきます。

小さじで、各々測ってください。
エスニック感をあまり出したくない方はこの1/2の量でもおいしく作れます。

コリアンダー 4.5
クミン     3
ターメリック  1
カルダモン  1
レッドペパー 0.5~1(辛いのがお好きな方は多めで)
シナモン   0.5

シナモンは入れすぎに注意☆

エスニック感を出すには、クミン多めでカルダモン、フェンネル、フェヌグリークなどを配合するとよいです。

<ターメリックライスの作り方>

約4人分

米 2合
水 2合のメモリまで(気持ち少なめ)
塩 1つまみ
バター 大さじ1
ターメリック 小さじ1            

炊飯器等で材料を全部入れて炊き上げる。


ではカレーを作っていきましょう~♡

「手作りカレーパウダーで作る☆夏野菜たっぷり合挽ミンチ肉のドライカレー♪」

手作りカレーパウダーで作るドライカレー(横)ロゴ入り


<材料> 4人分

牛豚合挽ミンチ肉 200g  
玉ねぎ(中) 1個  
ナス 1/2本  
ズッキーニ 1/2本
生姜 ひとかけ
にんにく 1片
トマト缶 200g 
パプリカのみじん切り・パセリ等 適宜
基本のスパイス 小さじで測った1/2~全部 
ブイヨン 1個(袋状のものは1袋) 
塩 小さじ1  ウスターソース 小さじ1  しょうゆ 小さじ1弱
油 大さじ1~2  (お好みで仕上げにガラムマサラを) 

<作り方>

1.玉ねぎをみじん切りにする。(レンジで3分程度加熱しておくと時間短縮になります)
2.しょうがをすり下ろし、にんにくをみじん切りにする。
3.フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。
4.肉を入れて炒め、ナス、ズッキーニを加えてさらに炒め合わせる。
5.トマト缶のトマトとブイヨンを加える。
6.スパイス、調味料を入れて味を調えて出来上がり♪

お皿にターメリックライスを盛りつけてパセリをふり、カレーを乗せ、みじん切りにしたパプリカを乗せると彩りがよく見た目がキレイです♡

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今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました(*^_^*)♪
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テーマ:レシピ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/07/31(日) 23:50:44|
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