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手作りカレーパウダーで作る☆夏野菜たっぷり合挽ミンチ肉のドライカレー♪

先日の夏休み親子クッキングで作ったレシピです♪

ちょうど、レシピブログ様サイトで、GABANのスパイスを使ったカレーレシピを募集していたので投稿しま~す♪

今回のドライカレーには、以前教えていただいた配合で作ったのですが、簡単に作れておいしいと好評でしたので、

気になる方はぜひ作ってみてくださいね♪

手作りスパイス&夏野菜で合挽ミンチ肉とトマト缶のドライカレー♪

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♪♪♪

今回モニターはしておりませんが・・・

スーパーでたくさんスパイスを買いました笑

業務用の(売ってるとこ知ってれば)買えばよかったと、買った後に思いました(;´∀`)

なにせ、大人子供合わせて22人分作ったので。。(少々ごはんの量が足りなかった模様ですが(´;ω;`))


まずはカレーパウダーを作っておきます。

小さじで、各々測ってください。
エスニック感をあまり出したくない方はこの1/2の量でもおいしく作れます。

コリアンダー 4.5
クミン     3
ターメリック  1
カルダモン  1
レッドペパー 0.5~1(辛いのがお好きな方は多めで)
シナモン   0.5

シナモンは入れすぎに注意☆

エスニック感を出すには、クミン多めでカルダモン、フェンネル、フェヌグリークなどを配合するとよいです。

<ターメリックライスの作り方>

約4人分

米 2合
水 2合のメモリまで(気持ち少なめ)
塩 1つまみ
バター 大さじ1
ターメリック 小さじ1            

炊飯器等で材料を全部入れて炊き上げる。


ではカレーを作っていきましょう~♡

「手作りカレーパウダーで作る☆夏野菜たっぷり合挽ミンチ肉のドライカレー♪」

手作りカレーパウダーで作るドライカレー(横)ロゴ入り


<材料> 4人分

牛豚合挽ミンチ肉 200g  
玉ねぎ(中) 1個  
ナス 1/2本  
ズッキーニ 1/2本
生姜 ひとかけ
にんにく 1片
トマト缶 200g 
パプリカのみじん切り・パセリ等 適宜
基本のスパイス 小さじで測った1/2~全部 
ブイヨン 1個(袋状のものは1袋) 
塩 小さじ1  ウスターソース 小さじ1  しょうゆ 小さじ1弱
油 大さじ1~2  (お好みで仕上げにガラムマサラを) 

<作り方>

1.玉ねぎをみじん切りにする。(レンジで3分程度加熱しておくと時間短縮になります)
2.しょうがをすり下ろし、にんにくをみじん切りにする。
3.フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。
4.肉を入れて炒め、ナス、ズッキーニを加えてさらに炒め合わせる。
5.トマト缶のトマトとブイヨンを加える。
6.スパイス、調味料を入れて味を調えて出来上がり♪

お皿にターメリックライスを盛りつけてパセリをふり、カレーを乗せ、みじん切りにしたパプリカを乗せると彩りがよく見た目がキレイです♡

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テーマ:レシピ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/07/31(日) 23:50:44|
  2. 料理 カレー
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亥の子谷コミュニティセンター主催☆親子de手作りカレーパウダーで作るカレークッキング2

年に一度の亥の子谷コミュニティセンター主催夏休み親子クッキング、手作りカレーパウダーで作るドライカレークッキングの続きです♡

長くなったので2記事に分けました。ご了承ください(^_-)-☆

こちらでは食事の様子、アンケートの内容、反省点なんか書いています。

20160726親子クッキング写真お料理

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♪♪♪

いつもお米の量とか、みなさん食べる量が違うので用意する材料の分量に困るのですが。。

反省です。

お子さんでも結構召し上がります。。

子供は大人の半分の量~

という私の考えが甘かった☆

今度からは半分でなく同じにした方がいいのかもしれません。。

何度親子クッキングやってんだって話だけど(;´∀`)

う~ん、ケチったわけではないんだけど、最近ダイエットしてたからなぁ~(言い訳)


そんなこんなの食事風景です♡

20160726親子クッキング写真食事中

あとからアンケートを読ませていただいたら、

「きいろのごはんがおいしかった」

と、ターメリックライスが大好評の模様でした^^

「ドライカレーのようなカレーを作ったことがなくてワクワクした♪」
「カレーがおいしかった」

とドライカレーも好評のようでよかったです♡

あとは、

「野菜を切るのが楽しかった」

という前向きなご意見や、

「作ってる間におなかがすいてヘロヘロになってしまった」

というご意見も☆


お母さん方の感想でも、

「スパイスをブレンドして作るのは初めてでしたが、6種類のスパイスで簡単に作れ、とてもおいしく食べやすくて驚きました」
「本格的になりすぎると好き嫌いが分かれるので心配でしたが、とてもおいしかったです」
「一緒の班になった方と気さくに話せた」
「親子でクッキングするイベントはあまりないので貴重で楽しかったです」
「また参加したいです」

とうれしいお言葉がてんこ盛り(^^♪

料理上手に成長した男の子も、

「いろいろなスパイスのことが知れてよかった 
カレーもおいしかった 家でもしようと思った」

とかなりお料理マニアになりそうな気配♡


今回アシスタントなしでやったので、写真もあまり撮れず、

参加された方にいただいた写真も使わせていただいてます^^

計算ミスあり、ゆる~りとした進み具合で、いろいろご不便かけましたが、

色々助けていただき、ありがとうございます♡

企画の際にはまたお越しいただけると嬉しいです♪

ありがとうございました

20160726親子クッキング写真はのんちゃんと.


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  1. 2016/07/30(土) 23:17:40|
  2. 料理教室
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亥の子谷コミュニティセンター主催☆親子de手作りカレーパウダーで作るカレークッキングを開催しました♪

早いもので、もう7月も終わり。。

早すぎだ・・・

ブログ放置していて、クッキング、2月にも開催しているのもアップしませんでした。。
今度こそアップしてくぞ!!

というわけでさかのぼって行こうと思ってますが、今週の火曜日に手作りカレーパウダーで作るドライカレーの親子クッキングを開催しましたのでご報告です♪

喜ばしいことに、ブログを更新していないにもかかわらず、レシピブログ様やクックパッド様サイトでも私のレシピを紹介していただいています。。おいおいアップします。。夏休みですから・・・?(ほんとうか?)

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20160726親子クッキング写真全体

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♪♪♪

年に一回させていただいている、亥の子谷コミュニティセンター主催夏休み親子クッキング。

今回は、スパイスを配合してオリジナルのカレーパウダーづくりに挑戦!!

オリジナルといっても配合はこちらで決めてますので、これからオリジナルのパウダーを作っていってくださいね♡

このカレーパウダーの配合は、レシピブログ様のスパイスセミナーに参加させていただいた折の、黄金の配合です!!


作っておいしくないわけありません笑


そして、お料理教室の時間内に素早くできるドライカレーを作りました。
(煮込み系は時間かかりますので~)

忙しい方や暑い夏にささっとおいしいカレーができてうれしいドライカレーです♪

今回は合挽ミンチと夏野菜を使って栄養スタミナ両面バッチリのメニューです^^

材料はこんなかんじ。

20160726親子クッキング写真材料

肉はまだ冷蔵庫かな?笑
バターも写ってないね。

マンゴー缶は、マンゴーラッシーに使いました。

なので、ヨーグルトも冷蔵庫だな。


今回、スパイスの説明も入れてお勉強していただきました^^

夏休みの自由研究にぴったり!!じゃなですか?(^^♪

小さいお子さんにはちょっと難しかったかな?

スパイスを家で香りをたしかめる、何てことなかなかないと思いますので、

いい体験だったと思います。(自己満足)

20160726親子クッキング写真カレーパウダー作り

5年生の男の子は、低学年の時から参加してくれていて、今回も抽選に当たって来てくれたのだけど、

家でも簡単なお料理をできるようになってるようで、

手さばきが違うし、

味付け担当になっていてすごかったですよ!!



2年生の女の子も常連さんなんですが、

幼稚園のカレー作りで、腕を振るったらしく、

すごく上手!と褒められたようです♪

さすが4歳から来てくれてるだけあるわ~♡

初めてのお友達も、こういうお料理教室がきっかけで、

お料理が好きになったり、興味を持ってもらったりして、

おうちでもお手伝い、自分で作れる!ようになったらいいですよね♡
(将来自活するのにもいいけど、ママ助かる)

20160726親子クッキング写真ブレンダー

マンゴーラッシーは、ミキサーがなかったのでブレンダーで代用。

これ、楽ちんなんで重宝しています♡

充電しておけばハンドレスだし、結構持つんですよ♪

つくったお料理はこんな感じ。

20160726親子クッキング写真お料理

お楽しみの試食タイムです~♪

続きは次の記事にて♡


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  1. 2016/07/29(金) 23:01:35|
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