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バナナケーキ♪

今日はスウィーツ❤バナナのパウンドケーキを作ってみました^m^❤

クックパッドの「ホットケーキミックスを使う」というものと「バナナスコーンの作り方」を参考にして、ミックスをあまり使いたくなかったので、小麦粉と、ベーキングパウダーを使い、コーヒーとレモン汁を入れてアレンジをしました(^_-)-☆(なんか、色々合体させた感じ)

バナナケーキ
<材料>
ホットケーキミックス200gのところ、小麦粉140g・ベーキングパウダー小さじ2・塩一つまみ(入れるの忘れた☆)小麦粉もう少し入れてもよかったかも・・?
無塩バター80g
砂糖大2のところ、砂糖大さじ4杯(ミックスを使わないため)
卵2個
牛乳50cc
(ヨーグルトでもすっきりしていい)←というところ、ヨーグルト大さじ2追加。(ミックスを使わないため)
バナナ2本
ここには入れてなかったけれど、スコーンを作る時にコーヒーを入れると美味しいとあったので、インスタントコーヒー大さじ1
バナナの酸化防止にレモン汁少々入れたらどうかと。
トッピングにくるみ(よくあるアレンジ)

<作り方>
1.バターを室温に戻しボールに入れ泡立て器でよく混ぜクリーム状にする。砂糖を加えじゃりじゃり感がなくなるまでよく混ぜる。
2.卵を溶き、少しずつ加えながら混ぜる。
3.牛乳も少しずつ加えながら混ぜる。
4.バナナをつぶしたものとレモン汁を加えてさらに良く混ぜる。
5.ホットケーキミックス(小麦粉とベーキングパウダーとインスタントコーヒーをふるったもの)を加えてさっくり混ぜる。(混ぜすぎると膨らみにくくなるので注意☆)
6.オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し込み、くるみをトッピングし、180度に余熱したオーブンで45分ほど焼く。


バナナケーキ(カット面)

めっちゃ美味しくできました~❤
しっとりバナナケーキの出来上がりで~す♪

これ、バナナがやばい☆ときに便利ですよ(^_-)-☆

今回の反省点☆牛乳とヨーグルトを入れてあるのでしっとりはなったけれど、ちょっと水分が多い感じ。味は美味しかったので、もう少し小麦粉を入れるか、焼き時間を長くすればよかったのかな??(ちゃんと串チェックせ~よ~☆アニョハセ~ヨ~ではないヨ~♪)

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ゆみぴい、嬉しいけど足にギブスをしていて踊れないの・・(泣) 安静にしておきます_(._.)_

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わが娘、最近、毎朝目が腫れてます。たぶんダニにかまれたアレルギーだと思うのですが、今日顔(右側だけ)も腫れてしまいました(>_<)☆心配だから病院に行こうと思ったけど、「今日はお楽しみ会があるから休みたくない」というので、「帰ってから行こう。」そう思ったのに、近くの小児科は木曜午後休診。今は、あんまり歩けないゆみぴいなので、明日もまだ症状があったら行こうかと・・。明日は終業式なので早く帰るし。

最近お掃除ちゃんとできてなかったからな~((+_+))☆
こないだ拭き掃除したけど、やっぱ、それだけじゃ~ダニさんはどっか行ってくれないか(~_~;)☆
というわけで、ゆみぴい、掃除機頑張りました!!10日ぶりくらいの掃除機^_^;

だいぶ上手に歩けるようにはなりましたが、やはりむくみます。ギブスのしていない右足まで浮腫んできて、大丈夫かな?という足になってます^_^;ああ、右足が~~((+_+))☆☆かなり負担がかかってるのかな~?それとも動かないから太った??食べるのはいつもと変わらない量食べてるしね(^_-)-☆(お菓子もいつもより食べてるかも・・^_^;)こちらも足、上げといた方がよさそうですね(ToT)/~~~
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  1. 2008/07/17(木) 23:00:00|
  2. 料理 おやつ
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